Yong Tau Fu Filling by Breadmaker Machine – by Vivian Hooi

用麵包機制作的 釀豆腐 魚肉餡(魚膠) 超級簡單 口感一流!  纯鱼胶材料:鲛鱼肉 500g冰水 1 tbsp (很冷的)盐 ¾tsp味精 ¼ tsp (随意)生粉 ½tbsp鱼肉胶材料:猪肉碎 250g生粉 ½tbsp冰水 ½tbsp (很冷的)咸鱼碎 (随意)* ½ tsp 盐 + ½碗水= 盐水*我是用Cosway面包机  做法:把鱼胶材料放入面包机里启动8号功能(Dough)全程14分钟完成。纯鱼胶 : 手先沾一些盐水,取出鱼胶,在大碗中挞十来下,这样会使鱼胶更结实爽口。鱼肉胶 :把鱼肉胶材料加进面包机再启动8号功能,搅大概6-7分钟,关电。手先沾一些盐水,取出鱼胶,在大碗中挞十来下,这样会使鱼胶更结实爽口。P/s : 购买胶鱼时必须确定能打成鱼胶的,因为胶鱼品种很多。 Fish paste:  Fish meat 500g (鲛鱼肉)Ice water 1 tbsp Salt ¾tspMSG ¼ tsp (Optional)Potato starch ½tbsp Fish & pork paste:Mince pork 250gPotato starch ½tbspIce water [...]

By | 2017-12-07T07:44:05+00:00 June 25th, 2014|Tau Fu|0 Comments